住まいの瓦版２月号　～家事の知恵～

野菜を使い切るコツ

一度買った野菜は身の部分だけでなく、皮や葉まで使い切りましょう。ごみを減らせる上、家計の節約にもなります。


 

☆きゅうり＝サラダなどに使って半分余ったら、すりおろしてフレンチドレッシング（４分の１カップ）と混ぜましょう。

☆レタス＝芯の部分だけ残ってしんなりしたレタスは食べやすくちぎってスープや味噌汁の具に。チャーハンに使ってもOK。

☆大根の葉＝ゆでて水気を切って細かく切り、から煎りします。しょうゆ、みりん、いりゴマを加えれば、簡単な箸休めに。

☆大根の皮＝ビタミンと食物繊維が豊富な皮の部分はきんぴらにしましょう。よく洗って厚めに皮をむき、せん切りにします。ごま油で炒め、砂糖、しょうゆ、酒を加えればできあがり。